近日，奈雪的茶发布《2023年用户爱茶论述》，总结了奈雪的茶用户范围、用户画像、用户算作偏好等。论述炫耀，87%的毁坏者更留情茶饮中的茶底，且茶底偏好呈现出较明显的区域相反，其中华南最爱潮汕名种凤凰单丛“鸭屎香”，华东、西南、西北最爱“茉莉初雪”，华中、华北最爱岩骨乌龙“大红袍”。

无特有偶，喜茶也于日前发布了《2023年度论述》，表露茶追思成为新茶饮的主角之一，更多传统名优茶被创新欺诈在新茶饮行业。论述炫耀，2023年喜茶久了5个省份12个茶叶中枢产区，创新推出近20款茶叶。同期，喜茶还发起茶底翻新，发布了《喜茶真茶尺度》，重申阻隔使用香精茶和速溶茶粉。

当年青东说念主初始“景观养生”，对喝茶这件事越来越上心时，由茶粉、奶精及糖浆冲泡出来的劣质奶茶，就注定要冉冉退出商场。反言之，毁坏者关于居品偏好诉求的更新迭代，也倒逼着新茶饮行业作念出相应变化，转型主打真茶真奶的“健康牌”。

早在2023年3月，奈雪的茶首创东说念主彭心曾在CCFA中国连锁餐饮峰会上暗示：“2023年，传统茶将迎来年青毁坏者的春天，茶饮需要追思茶实质”。畴昔，东说念主们常以“八宝粥化”描述日出不穷的新品，各大品牌在小料、奶盖等配料上玩出景观，但如今东说念主们却将更多的眼神聚焦在茶底，追求剖释的“茶味”。

如今，鲜果茶、经典奶茶仍然占据商场较大的份额，但2023年新茶饮行业的爆款居品却是“轻乳茶”。所谓的“轻乳茶”主若是指不极端添生果、小料等，以原叶茶为茶底搭配牛乳等奶底制作而成的新式居品。2023年，喜茶、茶百说念推出了“轻乳茶”，奈雪的茶上新了“原叶鲜奶茶”系列，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨等也纷纷加入雄兵，使用茶底包括乌龙茶、茉莉花茶、红茶等。

不错预见的是，改过茶饮行业的鲜奶翻新、生果翻新后，茶底翻新将成为新趋势。除了居品更好奇茶底外，很多品牌也初始蔓延产业链条，以原叶茶为主题打造新业态，追思茶叶本味，重塑新茶饮行业中“茶”的地位。比如，奈雪的茶开设了以纯茶及原叶茶零卖为主的新登第茶叶零卖空间“奈雪茶院”，喜茶推出“喜茶·茶坊”并始创鲜萃宏构茗茶新品类。

【记者】伍咏言

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